对于一个品牌加盟商而言，在了解加盟的意思时，通常只了解直营店和加盟店，其实直营和加盟也可以区分开来。直营店就是一家公司提供所有服务、管理和销售模式，并不参与管理的门店；加盟就是企业授权加盟商在特定区域经营某一家企业。其实加盟店并不需要企业提供什么服务或管理能力，只是需要企业提供开店所需的全部资源与经营经验以及一份授权书。从加盟商角度而言，加盟店是企业为解决自身运营中出现的各种问题、进行人力资源储备和技术更新而设立、或者为了解决自身发展中遇到的问题而设立，主要目的是为了更好地利用企业优势（包括产品和技术）和资源进行产品推广、市场推广和经营活动。目前加盟店已经成为一种重要经营方式（主要是快餐连锁餐饮行业）。而这也为食品加盟商提供了更多选择加盟方式的可能性。

　　一、直营店和加盟店的区别

　　直营店：对加盟商来说，直营店只是负责品牌的运作，并不负责门店的全部运营，门店的所有运营由总部负责。很多食品加盟商在了解直营店和加盟店的区别时，会把两者混为一谈。一般来说，直营店是有品牌公司授权给加盟商进行经营的，而加盟商则需要负责品牌的运作和经营。直营店所提供所有服务、管理和销售模式并不参与管理，而加盟店则与加盟店共享同样的品牌文化、管理经验和营销资源。因此，可以看出，这两种经营模式在性质上都是属于加盟模式。虽然直营店与加盟店都可以提供各种服务和管理能力，但两者存在着很大的区别。

　　二、食品企业的优势

　　1、生产工艺：通常采用机械设备来生产产品，所以产品质量控制更加严格。2、规模优势：拥有足够的生产规模和生产能力，能够实现规模化经营。3、物流体系：运输成本低、服务质量高、售后服务完善。4、产品品牌：拥有优秀的产品配方、先进的加工技术。5、宣传方式：宣传能力强、广告成本低、见效快。

　　三、餐饮市场的发展趋势

　　在当前餐饮市场中，无论是企业、品牌还是个人都需要做出更多的努力。餐饮市场中的连锁经营正在快速发展起来。如今，餐饮连锁经营在我国已经初具规模。我国目前拥有上万家餐饮连锁企业，已经成为中国连锁餐饮业发展最快、规模最大的国家之一。我国餐饮业经过几十年的快速发展，已经成为国民经济重要支柱产业，与美国、日本等发达国家相比也具有很大实力。而根据世界银行公布的数据显示,2016年全球快餐食品连锁规模达1346亿美元。在中国这个全球最大餐饮业市场上，也正逐步发展成为世界餐饮行业中发展最快并深受消费者喜爱的品类。